Ruta dolça per la Garrotxa
Botigues, Productes, Productors, Girona
Alguns dels productes gastronòmics de la Garrotxa s’han donat a conèixer per tot el territori català: totes coneixem la Ratafia Russet, els fesols de Santa Pau o el renom que té la Cuina Volcànica, però sabies que la comarca dels volcans té també una història dolça?
T’adjudem a descobrir-la amb una ruta per les pastisseries, forns i xocolateries de més pes i història a la comarca. En totes, el producte de proximitat n’és el centre. Producció artesanal, ingredients de qualitat i receptes ancestrals transmeses generació a generació. Si en vols conèixer més i descobrir tota la cuina, productors i agrocomerços garrotxins pots fer una ullada a delit, el portal gastronòmic de la Garrotxa.
En aquesta ruta, a més de tastar els millors dolços, xocolates i coques, podràs gaudir de l’entorn privilegiat de la Garrotxa. El verd característic d’aquesta zona serà el protagonista de la teva visita. Aprofita per meravellar-te amb les fagedes, els volcans, els petits pobles amb encant i la cultura, sempre al centre de tot. Tens gana llaminera? Acompanya’ns!
9 motius per a visitar aquesta ruta
Open
- Descobreix els racons més característics i dolços de la Garrotxa de la mà d’aquests forns, pastisseries i xocolateries úniques.
- Fes una passejada per Olot i no et deixis de visitar cap punt dolç del mapa. Comencem!
- A la Fleca Rebull podràs gaudir de pans de farina de fajol (de producció garrotxina!), integrals, de castanya, de carabassa, d’arròs, de blat i de moltes més classes. També tenen un obrador específic per fer pa i brioixeria, sense gluten, aptes per a persones celíaques. Estan acreditats per l’Associació de Celíacs de Catalunya, però hi aniràs encara que puguis menjar gluten perquè les seves varietats no deixen indiferents a ningú!
- Ganes de tastar xocolata de qualitat? Et deixem dues opcions que no et pots perdre. La primera: El Cacau Pastisseria, una xocolateria situada al nucli antic de la ciutat on tenen productes de molta qualitat, amb ingredients de proximitat, d’origen responsable amb el medi i els drets dels treballadors i on valoren l’artesania per damunt de tot! No deixis passar Ferrer Xocolata, l’altra xocolateria del barri. Pròximes en el mapa, però ben diferents l’una de l’altra. A Ferrer hi trobareu bombons exposats com si fossin joies, així com dolços i xocolatines de recepta centenària. Una mica amagada, sota l’exposició de mones i xocolates, hi ha la cafeteria on podreu degustar les xocolates desfetes exclusives i diferents que ofereixen. En qualsevol de les dues, cal una parada obligatòria per recollir la mona!
- Abans de marxar d’Olot, cal fer parada a Can Carbasseres, el forn més famós de la ciutat, on podreu degustar els seus dos productes més coneguts: la coca de llardons i el tortell de matafaluga, dos articles representatius de la gastronomia de la comarca.
- La nostra recomanació perquè continuïs la visita dolça per la Garrotxa és que et miris els horaris del transport públic de la TEISA, que uneix els municipis de la comarca, o et desplacis en cotxe. Cap al sud d’Olot, arribem a les Preses on podràs gaudir del pa de coca de la Fogaina i molts altres pans variats com el de farina de fajol, pans de sègol, espelta i farines integrals i també de brioixeria artesanal i un cafè excel·lent.
- El Forn de pa Bataller, situat a Hostalets d’en Bas és un dels forns més coneguts de la Garrotxa. Les seves especialitats són les coques de pa i coques de pa amb anís i sucre. Els seus productes artesans, fets amb forn de llenya, són tan deliciosos millor trucar-hi per reservar abans que s’acabin!
- Per últim, cap a l’altra banda de la Garrotxa trobem en Forn Descamps a Besalú, un establiment amb història des dels anys 70. Es tracta d’un negoci familiar que destaca per una gran varietat de pa, coques, croissants, ensaïmades, tortells de massapà…; per Setmana Santa els bunyols, pastissos per encàrrec i, quan s’acosten les dates nadalenques, també torrons!
- Per més recomanacions com aquestes i seguir descobrint la cuina garrotxina, dona un cop d’ull a delit, el portal gastronòmic de la Garrotxa. T’esperem fent xarxa entre productors, agrocomerços i restaurants, cafeteries i bars de cuina volcànica, t’apuntes?
Delit, el portal gastronòmic de la Garrotxa: https://delitgastronomic.cat/
Lectures per anar fent boca:
“Cacáhuatl: 51 dolços poemes de xocolata amarga”, de Lluís Riera Callis (Pol·len Edicions)
