Mandonguilles amb sípia i pèsols

Preparació

Feu les mandonguilles amb la carn, la molla de pa, l’ou, l’all, el julivert, sal i pebre.
Enfarineu-les i fregiu-les.
Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets, afegiu-hi la sípia, remeneu-ho unes quantes vegades, mulleu-ho amb aigua i deixeu-ho coure uns minuts.
Afegiu-hi les mandonguilles, la picada i els pèsols.
Tasteu-ho de sal i deixeu-ho coure lentament fins que estigui cuit.

Variacions:
A vegades a la massa de les mandonguilles s’hi afegeix un polsim de canyella.
S’hi pot posar brou en lloc d’aigua.
Podeu afegir a la salsa una mica de melsa de la sèpia diluïda amb el suc de la cocció.
Es poden acompanyar de carxofes, patates, mongetes o arròs.
Es pot fer amb calamars en comptes de sípia.