Croquetes d’ou

Preparació

Peleu i talleu els ous durs en forma de grills.
Amb la beixamel una mica calenta arrebosseu els grills de l’ou de manera que quedi massa per tots els costats.
Arrebosseu-los, en forma de croqueta, amb farina, ou batut i pa ratllat, per aquest ordre.
Fregiu-los en força oli d’oliva verge extra calent.
Escorreu les croquetes i serviu-les de seguida.

Variacions:
Una altra manera de fer-ho és picar l’ou dur i barrejar-lo amb la beixamel. Després es fa la croqueta i se segueix el mateix procediment.