Crema d’espinacs amb gambes, pinyons i panses
Sopes, escudelles, brous, farinetes i cremes , Verdures i altres hortalisses
- 1,5 kg d'espinacs (poden ser congelats)
- 1 kg de gambes pelades
- 300 g de pinyons
- 1 l de nata líquida
- 1 all
- 1 ratllada de tòfona
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Pebre negre
-
Preparació
Si els espinacs són congelats, deixeu-los descongelar i escorreu-los fins que no hi hagi gens d’aigua. Tritureu-los ben fins, com una crema.
Quan estan triturats, els poseu en una paella gran i els fregiu vigilant que no es cremin.
Sense deixar de remenar-los, hi afegiu l’oli d’oliva verge extra que hi faci falta i, quan estiguin fregits, retireu-ho del foc.
En una cassola a part, poseu els alls triturats i els fregiu una mica.
Afegiu-hi les gambes, es deixen coure i s’hi afegeixen els pinyons, les panses, la nata líquida i la ratllada de tòfona. Remeneu-ho i deixeu-ho uns cinc minuts.
Es tira tot damunt dels espinacs i es barreja. -
- Font: Restaurant Casa Rotxés