Bròquil arrebossat

Preparació

Renteu el bròquil, trossegeu-lo a ramets i feu-lo bullir amb aigua i sal.
Escorreu-lo, eixugueu-lo, passeu els ramets per farina i ou batut, i fregiu-los amb oli d’oliva verge extra ben calent.

Variacions:
Aquest sistema es pot utilitzar amb altres verdures: carbassons, calçots, albergínies, coliflor, ceba, carxofes…
També es poden arrebossar amb pa ratllat.
Una altra opció és enfarinar-les, mullar-les amb aigua freda i fregir-les seguidament amb oli d’oliva verge extra molt calent. Un cop eixugats els ramets de bròquil, passeu-los per farina, suqueu cada tall en aigua freda i passeu-los directament a l’oli d’oliva verge extra calent.