Barreja de bolets amb botifarra

Preparació

Salteu les botifarres en una paella amb oli d’oliva verge extra i reserveu-les.
En el mateix oli d’oliva verge extra ofegueu els bolets nets, trossejats i salats.
Reincorporeu-hi les botifarres, afegiu-hi una picada d’all i julivert i ho deixeu una estona més que es cogui tot junt.

Variacions:
En lloc de la picada, s’hi pot posar ceba ofegada.
Es pot fer amb botifarra esparracada.
S’hi poden afegir pinyons.
S’hi pot posar, a més, cansalada del coll.
S’hi pot afegir llom a daus.
S’hi pot afegir pa ratllat i gratinar-ho.

Comentaris:
Els bolets poden ser cames de perdiu, trompetes de la mort, rossinyols, fredolics, etc.