Arròs amb bacallà
Aptes per a celíacs , Halal , Pastes, arrossos i altres cereals
- 400 g de bacallà esqueixat dessalat
- 400 g d'arròs
- 100 g de pèsols
- 1 ceba
- 2 pebrots verds
- 3 tomàquets madurs
- Oli d'oliva verge extra
- 1 l d'aigua
- · Per fer la picada:
- 1 all
- Julivert
-
Preparació
Feu un sofregit amb l’oli d’oliva verge extra, la ceba, el pebrot verd i el tomàquet.
Afegiu-hi l’arròs i remeneu-ho un parell de minuts.
Afegiu-hi l’aigua bullent i, al cap d’un moment, els pèsols i el bacallà.
Deixeu-ho bullir uns 18 minuts aproximadament.
Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció, hi afegiu la picada deixatada amb una mica de suc de la cocció.Variacions:
Es pot afegir el bacallà al sofregit, abans de posar-hi l’aigua.
Es poden afegir carxofes tallades al sofregit.
Es poden posar un brins de safrà a la picada. -
- Font: Corpus de la Cuina Catalana