Amanida de bacallà amb patates
Amanides i plats freds , Aptes per a celíacs , Halal
- 1 kg de patates
- 400 g de bacallà esqueixat i dessalat
- 4 tomàquets d’amanir tallats a rodanxes
- 1 ceba tallada a tires
- 100 g d'olives arbequines
- 1 pebrot tallat a tires
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
-
Preparació
Bulliu les patates, amb pell, en aigua i sal.
Peleu-les i talleu-les a rodanxes.
En una plata poseu els ingredients per capes començant per les patates i continuant amb el bacallà, la ceba, el tomàquet i el pebrot.
Afegiu-hi les olives i amaniu-ho amb força oli d’oliva verge extra i sal.Variacions:
S’hi pot posar ou dur trinxat.
També s’hi pot afegir pebrot verd a més del vermell.
També es fa amb olives negres o verdes.
Es pot adornar amb botifarra negra i blanca i coliflor confitada amb vinagre.
Es pot acompanyar d’escarola i enciam.
Per amanir-ho, s’hi poden afegir unes gotes de vinagre. -
- Font: Corpus de la Cuina Catalana