Vi DOQ Priorat

Els prestigiosos vins de la DOQ Priorat destaquen per la seva singularitat, basada en el sòl de pissarra “Llicorella” i el seu clima de muntanya mediterrània.

El conreu de la vinya al Priorat es troba encaixat en l’espectacular geografia de la zona, amb feixes i costers pronunciats. Les vinyes tendeixen a adaptar-se mot bé a els pendents de la muntanya, caracteritzades per marges de pedra de llicorelles i làmines de pissarra, que s’endinsen verticalment al sòl i faciliten el pas de les arrels per les escletxes. Pel que fa a la climatologia, és brusca i extrema, amb llum, sol i calor, molt seca, amb oscil·lacions tèrmiques acusades entre el dia i la nit. Les precipitacions mitjanes anuals se situen entre els 350 i els 500mm. L’efecte dels sòls i el microclima existent a la zona provoquen uns rendiments de raïm molt baixos, que doten als vins una personalitat singular.

La superfície conreada ocupa 2070 Ha i genera 40.000 Hl de vi. Els vins del Priorat es caracteritzen per procedir d’una verema madura i molt seleccionada, amb una fermentació llarga i controlada, i una criança que oscil·la de 8 a 18 mesos.

DOQ
Productes de la terra

Begudes (vi, cava, licors, cerveses)

Territori

Priorat

Distintius

Gastroteca

Calendari de temporada

Informació complementària

La referència a la tradició vinícola del Priorat es remunta més enllà de vuit sigles enrere. Es considera que el conreu de la vinya a la comarca va ser novament introduït pels monjos de l'orde de Sant Bru, de la Cartoixa de Santa Maria d'Escaladei, quan l'any 1162 el rei Alfons I El Cast els va demanar que s'instal·lessin a la comarca conquerida al valiat de Siurana. Aquests monjos van començar un procés de millora dels cultius i de l'elaboració de vi, atorgant prestigi als vins que s'hi feien, i també van ser els responsables de difondre els coneixements sobre la vinya i el vi entre els habitants dels seus dominis. El vigor de la vinya seria important fins al segle XIX amb l'arribada de la fil·loxera, després que s'hagués pogut obrir un bon mercat a França on s'apreciava el vi d'aquesta zona, va generar un abandonament imparable del conreu de les terres i no ha estat fins als últims anys del segle XX que els vins del Priorat han adquirit novament el reconeixement nacional i internacional. El 1932 es va reconèixer la DO Priorat i als anys 1990 es van esmerçar importants esforços per generar uns vins d'alta qualitat, valorats arreu del món.

Atributs i propietats nutricionals

Els principals vins que s'hi elaboren són els negres, per als quals s'empren les varietats Carinyena, Garnatxa Negra i peluda i, en menor mesura, Picapoll, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Presenten una mineralitat elevada, unes aromes molt complexes, asserenades i persistents, i són dens, carnosos i rotunds. També són destacats els vins blancs, elaborats amb Garnatxa Blanca, Macabeu, Pedro Ximénez, Moscatell, Picapoll i Pansal, madurs i penetrants. S'elaboren rosats de Garnatxa Negra, vins rancis de color daurat i càlids al paladar, i vins generosos i dolços, l'elaboració dels quals es veu afavorida per les altes concentracions que assoleixen els raïms.
Tots els vins presenten una graduació alcohòlica que oscil·la entre 13,5% i el 16%. Els vins sotmesos a criança bàsicament ho fan en envasos de roure, mentre que els rancis passen almenys cinc anys en envàs de roure o de vidre.
La DOQ Priorat orienta una bona part dels seus vins als mercats internacionals. Tanmateix, també es troba àmpliament present a qualsevol punt de venda especialitzat de Catalunya. L'excel·lència dels vins del Priorat els fa adients per acompanyar qualsevol classe d'àpat.