Vedella

La carn de vedella emparada sota aquest distintiu prové d'explotacions dedicades en exclusiva a la producció de carn amb marca Q. Els animals s'hi engreixen des d'una edat inferior als dos mesos fins als dotze mesos, termini màxim per al seu sacrifici.

En l’alimentació dels animals, s’usen pinsos elaborats amb matèries primeres de qualitat, com els cereals, lleguminoses, tortons oleaginosos, greix vegetal i complements vitamínics i minerals. Un cop sacrificats, la carn es deixa madurar com a mínim durant quatre dies. Tot el procés de producció, des de l’explotació fins al punt de venda, està regulat i controlat. El resultat global és una carn molt gustosa i fibrada.

Marca Q de Qualitat Alimentària
Productes de la terra

Carn i embotits

Territori

Distintius

Gastroteca

Calendari de temporada

Informació complementària

Aquesta carn de vedella es ven en carnisseries de tot Catalunya en peces senceres o filetejada i envasada, degudament etiquetada amb el logotip de marca Q i tots els requeriments legals.

Atributs i propietats nutricionals

La vedella és una carn vermella, un aliment ric en proteïnes d'elevat valor biològic i, per tant, conté tots els aminoàcids essencials per al nostre cos. El contingut en greix varia segons la part, l'edat o l'alimentació de l'animal i, com que és un animal remugant, conté una proporció de greix saturat superior a altres carns. Cal destacar el seu contingut en ferro que, a més, s'absorbeix molt bé. Pel que fa a vitamines, destaquen, com en totes les carns, les vitamines B12 i B2.