Torró de crema

És un torró molt popular que es consumeix sobretot pels volts de Nadal, elaborat de forma artesana i que trobem arreu del territori. Explica la història que, a mitjan segle XIX, un pastisser de Barcelona el va crear per accident mentre preparava torrons de massapà.

Perquè la seva elaboració sigui qualificada d’artesana, no hi poden intervenir additius artificials, i han de fer-se servir les següents matèries primeres: ametlla en pols, sucre, rovell d’ou, llimona, taronja i beina de vainilla. D’aquesta manera, és un torró fet bàsicament de massapà i sucre, força consistent, amb un interior groguenc. S’acaba cremant el sucre de la part de sobre, que li dona el seu gust i aspecte exterior característic, molt dolç i de textura compacta però tova. S’acostuma a prendre per postres durant les festes nadalenques.

Productes de la terra

Pa, pastissos i dolços

Territori

Distintius

Gastroteca

Calendari de temporada

Informació complementària

Es distribueix àmpliament en pastisseries artesanes d'arreu de Catalunya durant les festes de Nadal, tot i que, cada cop més, també durant la resta de l'any.

Atributs i propietats nutricionals

És un producte amb un elevat valor energètic, ja que els seus principals components són els hidrats de carboni i els greixos. Un altre aspecte a destacar són els greixos insaturats que proporciona la fruita seca, la qual cosa el fa beneficiós per a la salut cardiovascular. Tot i així, s'ha de consumir amb moderació.