Pollastre

Aquests pollastres es caracteritzen pel creixement lent, la procedència d'estirps seleccionades i les condicions controlades de criança, que garanteixen una qualitat de la carn superior.

La cria d’aquests pollastres es pot fer en parc -en aquest cas s’indica a l’etiqueta “pollastre criat a l’aire lliure”- o sense parc adossat. L’alimentació ha d’estar constituïda en un 70% de cereals. No es permet l’ús de factors de creixement, i l’edat mínima del sacrifici és de 77 dies. La seva carn és consistent, lluent i més saborosa.

Marca Q de Qualitat Alimentària
Productes de la terra

Aviram i ous

Gastroteca

Calendari de temporada

Informació complementària

Les carns, comercialitzades a polleries de tot el territori, són de categoria A, fresques o refrigerades. Els pollastres amb marca Q es presenten sota una de les tres formes següents: tradicional sense tripes, preparats per coure o trossejats en quarters o meitats, i hi figurarà el distintiu de la marca Q.

Atributs i propietats nutricionals

El pollastre és una carn blanca, amb poc greix i fàcil de digerir. Una característica que cal tenir en compte és que aquest greix es localitza sota la pell i, per tant, es pot eliminar fàcilment. Destaca el seu contingut en àcid fòlic, que té un paper important en la formació dels glòbuls vermells, i en vitamina B3, fonamental per aprofitar l'energia dels aliments. A més, conté potassi, que contribueix al manteniment de l'equilibri dels líquids corporals, i fòsfor, necessari per a totes les reaccions químiques del cos.