IGP Patata de Prades

Les condicions climatològiques del sòl i de l'altitud dels conreus, a més de 1.000 m, al peu de la serralada de Prades, a la comarca del Baix Camp, així com la llarga tradició en el cultiu d'aquest tubercle, la importància de la qual data del segle XIX, confereixen unes característiques pròpies a la patata de Prades.

Les patates emparades per aquesta Indicació Geogràfica Protegida, són de l’espècie Solanum tubesorum, varietat kennebec, amb un calibre comprès entre 40 i 80 mm. Aquestes patates presenten una pell molt llisa, dura i consistent. La carn és blanquinosa, d’una textura consistent i farinosa, de sabor dolç i persistent i una aroma que recorda la de les castanyes. El cicle vegetatiu llarg de la patata de Prades fa que només permeti una collita anual, per tal d’assegurar-ne una major qualitat i consistència. La patata de Prades és adequada per a tota mena de preparacions culinàries i la seva gran consistència la fan molt adient per a guisats.

IGP
Productes de la terra

Verdures, hortalisses i bolets

Territori

Distintius

Gastroteca

Calendari de temporada

Informació complementària

Les patates de Prades es comercialitzen condicionades en bosses de paper transpirable de 2 i 5 kg de capacitat. A l'etiqueta figuraran, a més de les mencions que exigeix la legislació vigent, la llegenda "Patates de Prades. Indicació Geogràfica Protegida", el logotip d'aquesta indicació geogràfica i el logotip comunitari d'indicacions geogràfiques. Es comercialitza en fruiteries d'arreu del país.

Atributs i propietats nutricionals

És el tubercle per excel·lència, ja que és el més cultivat i consumit arreu del món. La patata ens aporta majoritàriament aigua, hidrats de carboni en forma de midó, pocs greixos i poca proteïna, però d'alta qualitat. També conté potassi, vitamina C i niacina, però després de la cocció moltes d'aquestes vitamines es perden. Hauria de ser un dels aliments bàsics en la nostra alimentació. Bullida, fregida, al caliu, en puré, o bé combinada amb peix, verdures, carn, ous, bolets, etc., és un dels aliments amb més opcions culinàries.