Oli d’Oliva Verge Extra d’Olesa de Montserrat
Procés curós i gust únic
Elaborada amb la varietat d’oliva Palomar o Olesana, l’oli d’Olesa de Montserrat es tracta d’un oli madur, equilibrat i mig afruitat. Conté un baix grau d’acidesa, només 0,15 graus i un alt contingut en àcid oleic que el fa més aconsellable a nivell cardiovascular. Tots aquests actius han fet que hagi obtingut la categoria comercial de Verge Extra.
Les oliveres se situen en una zona geogràfica amb fortes pendents, en terres riques en llicorella i en explotacions de petites dimensions. El procés de recol·lecció de les oliveres és manual i s’inicia a principis de novembre. En funció del clima, la collita de la varietat d’oliva Palomar oscil·la entre els 150.000 i 400.000 quilos. Des de la collita a l’extracció passen com a màxim 48 hores i el procés d’extracció de l’oli es fa en fred, sent així, oli de primera extracció sense filtrar.
-
Producte Singular - Xarxa de Productes de la Terra - Diputació de Barcelona
Oli i olives
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Atributs i propietats nutricionals
Baix grau d’acidesa, de només 0,15º, i alt contingut en àcid oleic, que el fa més aconsellable per a la salut cardiovascular. Es tracta d’un oli madur, equilibrat i mitjanament afruitat.
