Moixaina i carícia
Producte de pastisseria propi de la població de Ripoll que, segons la tradició, es basa en uns pastissets creats al segle IX en honor a Sant Eudald, i que es va recuperar durant la primera meitat del segle XX gràcies a dues pastisseries de Ripoll.
Aquests dolços tradicionals s’elaboren amb llet, ametlla, sucre i farina, i són una mena de pastissets fornejats. Estan formats per un full prim de pasta de neula enrotllat i cargolat, farcit amb una pasta d’ametlla i avellana i tancat pels extrems. Es produeix un contrast entre la textura cruixent de la pasta i l’interior cremós.
-
Productes de la terra
Pa, pastissos i dolços
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es venen durant tot l'any en pastisseries de la vila de Ripoll.
Atributs i propietats nutricionals
És un aliment molt complet, ja que conté hidrats de carboni complexos i senzills, greixos i proteïnes d'alta qualitat. Les ametlles aporten greixos monoinsaturats, molt beneficiosos per al nostre cos, i la llet és una excel·lent font de calci per enfortir els nostres ossos. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot consumir de tant en tant.
