Menjar blanc de Reus
El menjar blanc és un producte molt antic que ja es troba recollit en el 'Llibre de Sent Soví', datat al segle XIV. Present a les comarques tarragonines, el menjar blanc ha esdevingut a Reus un producte típic d'hivern.
Es tracta d’unes postres dolces, d’aspecte similar a un flam de color blanc, elaborades amb ametlles pelades, farina d’arròs, ratlladura de llimona, canyella i sal. Té una consistència flonja i merengada i un sabor dolcenc, marcat per l’aroma de l’ametlla. Es pot consumir tant fred com calent per postres, sobretot en dies festius i durant el període de la Quaresma.
-
Productes de la terra
Pa, pastissos i dolços
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es comercialitza en pastisseries de la ciutat de Reus i de localitats veïnes.
Atributs i propietats nutricionals
Les seves propietats nutricionals deriven dels seus principals ingredients, les ametlles i la farina d'arròs. Els greixos de l'ametlla són principalment monoinsaturats i amb un contingut notable de fitoesterols, ambdós beneficiosos per a disminuir els nivells de colesterol i triglicèrids en sang. A més, destaquen pel seu contingut en fibra i minerals com el calci, el magnesi, el ferro i el potassi. L'arròs aporta bàsicament hidrats de carboni, fent d'aquest producte un aliment molt complet que es pot introduir dins d'una alimentació variada i equilibrada.
