Per a que un vi pugui formar part de la Denominació d’Origen Penedès, es segueix un procés de qualificació dels vins per part dels inspectors de la DO Penedès, analitzant mostres de totes les partides de vi del celler. Un cop analitzades, aquestes mostres són tastades pel comitè de tast de la DO Penedès, el qual atorga a cada vi una puntuació seguint els criteris d'exigència de la DO. Aquest comitè està format per experts, enòlegs... del món vitivinícola penedesenc i català.