Col de pell de galàpet
De nom científic 'Brassica oleraceam', aquesta col d'hivern es conrea tradicionalment a Osona, afavorida pel clima fred, i és especialment gustosa.
La col de pell de galàpet té la fulla molt arrissada i aguanta molt el fred. Presenta una coloració verd fosca i les seves fulles són primes. Es planta a finals de juliol o principis d’agost, i és una col petita, d’un pam de diàmetre, que fa el cabdell molt apinyat i té molts nervis repartits a la fulla. Les seves capacitats organolèptiques milloren si durant el procés de creixement ha fet força fred. Molt adequada per fer farcellets de col, també es consumeix bullida o acompanyada amb cansalada.
-
Productes de la terra
Verdures, hortalisses i bolets
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es distribueix en verduleries i parades de mercat de la comarca d'Osona, en temporada.
Atributs i propietats nutricionals
La col és una hortalissa de fulla verda; per tant, és una verdura. Al mercat podem trobar una gran varietat de cols, i totes tenen poca energia. En general, és rica en vitamina C, que ajuda a absorbir el ferro de la carn i impulsa la resposta immunològica. També té un contingut important d'àcid fòlic, essencial per al desenvolupament del fetus. Existeixen estudis que mostren que la col actua prevenint el càncer, gràcies al fet que és una crucífera i té uns compostos fitoquímics anomenats glucosinalats.
