Coca enramada
Té un origen molt antic, com totes les coques amb base de massa de pa, que es remunta a l'Edat Mitjana, i que és típica d'aquesta comarca tarragonina. Tradicionalment es reservava una part de massa de pa per fer aquestes coques, afegint-hi oli.
La coca enramada és de fet una varietat autòctona de coca amb recapte, on s’afegeixen ingredients com les mongetes, els espinacs, la ceba i el pebrot vermell. La massa s’elabora amb una base de farina, llevat, aigua, sal i oli. Les verdures de la cobertura varien segons la població i el flequer i sovint s’acompanya de llonganissa o arengada. Se sol consumir en qualsevol àpat del dia i, sobretot, durant la festa de Sant Antoni Abat, el dia 17 de gener.
-
Productes de la terra
Pa, pastissos i dolços
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es comercialitza sencera o a talls en forns i fleques del Baix Penedès, sobretot al Vendrell, Bellvei i l'Arboç.
Atributs i propietats nutricionals
La base aporta principalment hidrats de carboni complexos, procedents de la farina. El principal valor de les verdures és el seu contingut en vitamines i minerals. És un producte amb un contingut energètic elevat, però dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot consumir de tant en tant.
