Coca d’Igualada
De recent creació, aquesta especialitat dolça ha esdevingut en pocs anys una senya d'identitat culinària de la vila.
Es tracta d’una coca rectangular de pasta de full i herbes aromàtiques, ensucrada i coberta per dalt i per baix de granet d’ametlla. Darrerament se’n fan versions farcides de nata, crema o trufa. Es presenta en forma rectangular i individual, per tal que sigui un producte fàcil de transportar per als viatgers que s’apropen a la ciutat a comprar-ne.
-
Productes de la terra
Pa, pastissos i dolços
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es venen en capses de sis unitats en pastisseries d'Igualada.
Atributs i propietats nutricionals
En aquest tipus de coca, a part de l'energia que aporten els ingredients principals, bàsicament hidrats de carboni i greixos, cal destacar les propietats de les herbes aromàtiques que la coronen. Tenen una gran varietat de qualitats: faciliten la digestió, eviten o redueixen els gasos gastrointestinals, eviten el creixement de microorganismes, faciliten l'eliminació d'excés de líquids...
