Coca de Perafort
Coca adobada dolça associada a les celebracions que ha perviscut en aquesta localitat tarragonina, convenientment modificada a partir de la dècada dels seixanta i comercialitzada per un pastisser de Perafort.
És una coca dolça, prima, de forma ovalada i molt allargada. Amb diversos afegits (crema, pinyons, espinacs, fruita, xocolata), es fa amb una pasta a base de farina, sucre, ous, oli i matafaluga, i després es forneja. En resulta una coca suau al paladar, dolça i lleugerament mantegosa.
-
Productes de la terra
Pa, pastissos i dolços
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es comercialitza de forma molt limitada en forns de Perafort, com el Forn Ribas.
Atributs i propietats nutricionals
El seu valor nutricional variarà en funció dels ingredients que s'hi afegeixin. Tot i així, la base és una massa molt completa, ja que és una bona font d'energia, aporta una quantitat important de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot consumir de tant en tant com a part de l'esmorzar o el berenar.
