Cigró d’Oristà
Cultivat tradicionalment per al consum domèstic a la vila osonenca d'Oristà, aquesta varietat de cigró es caracteritza visualment per la seva mida reduïda. Es tracta d'un cigró molt gustós i de cocció ràpida, més petit que el cigró habitual i amb pell molt fina, que es comercialitza en petites quantitats.
Caracteritzat per la seva mida reduïda i per aportar un sabor molt gustós i ser de cocció ràpida, aquesta varietat de cigró deu el seu nom a la vila osonenca d’Oristà, on ha estat tradicionalment cultivat. De pell molt fina, es comercialitza en petites quantitats, fet que permet mantenir la seva alta qualitat intacte. El cigró d’Oristà es produeix en conreu de secà, fet que comporta que els rendiments siguin poc transcendents, però en garanteix una major qualitat en el producte. Un cop collits, els cigrons es deixen reposar durant uns dies i després es baten per, més endavant, conservar-los en cambres on es mantinguin secs i ventilats, lluny de la humitat. La cocció del cigró d’Oristà és ràpida i se’ls atribueix un gust superior i amb més matisos que a altres varietats comercials.
-
Producte Singular - Xarxa de Productes de la Terra - Diputació de Barcelona
-
Productes de la terra
Llegums
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es comercialitza gairebé exclusivament en botigues de la vila d'Oristà i en alguna localitat veïna.
Atributs i propietats nutricionals
El cigró aporta un alt valor energètic degut a l’elevada presència d’hidrats de carboni en forma de midó, i si es combina amb cereals o verdures s’erigeix com una important font de proteïna vegetal. També és ric en minerals, aportant importants dosis de calci, ferro, magnesi i fòsfor, així com vitamines del grup B.
