Borrego de Cardedeu
Els borregos de Cardedeu són una especialitat dolça arrelada a aquesta localitat, documentada l'any 1770 a la vila, tot i que també se n'elaboraven en altres indrets de les comarques barcelonines. Des d'un principi, eren unes pastes que es feien a les fleques.
Elaborats amb farina, sucre, mantega, llevat, oli, ous i matafaluga, els borregos de Cardedeu són una especialitat dolça arrelada al territori des de fa segles. De fet, se’n te documentació de l’any 1770.
Amb la pasta elaborada, es fan unes barres primes i llargues i es col·loquen en una llauna untada d’oli, es tapen amb un drap i es deixen reposar en un lloc calent fins que dupliquen la seva grandària. Seguidament, se’ls passa un pinzell xopat d’aigua i oli i es posen al forn fins que queden daurats. Un cop freds, es tallen a trossos d’uns dos centímetres de gruix i es tornen a enfornar fins que quedin rossos i durs. Degut a la seva textura dura, se solen menjar sucats amb llot o vi dolç per postres, berenar o esmorzar.
-
Producte Singular - Xarxa de Productes de la Terra - Diputació de Barcelona
-
Productes de la terra
Pa, pastissos i dolços
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es ven a les fleques i pastisseries de Cardedeu, i en algunes del Vallès.
Atributs i propietats nutricionals
És un aliment molt complet, ja que conté hidrats de carboni complexos i senzills, greixos i proteïnes d'alta qualitat. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot consumir de tant en tant com a part de l'esmorzar o el berenar. Una ració adient seria l'equivalent a dos talls.
