Fem vedella de la Cerdanya, alimentada amb llet materna, en pastures durant almenys quatre mesos i amb pinso vegetal. Vacum Selecció és una empresa que hem format un pagès que cria les vaques i un carnisser que elabora els lots que es reparteixen a domicili i que ven la carn al detall a la seva botiga de Bellver de Cerdanya, el Rebost de la Cisqueta. Establim un circuit de proximitat, ja que les vaques neixen i es crien a la comarca i es sacrifiquen a l'escorxador de Bellver, on també hi ha el punt de venda directa de la carn.