Amb la il·lusió com a ingredient principal, Pirinat neix el 2007 a Ribes de Freser de la mà d’Enric Camprubí, amant de la ramaderia i el medi ambient. L’objectiu era solucionar els principals problemes que tenien les explotacions ramaderes tradicionals, tals com assolir un preu just, obtenir un producte d’alta qualitat i ecològic, i recuperar la relació perduda entre ramader i consumidor.