Olicatessen neix de la il·lusió de dues famílies amb 8 generacions de pagesos. Al nostre molí, combinem la saviesa de la tradició amb l'esperit innovador per fer un oli ecològic reconegut internacionalment. Amb la construcció del molí, el 2005, posem en pràctica un procés d'elaboració i conservació que reflecteix el nostre criteri en cada detall. L'enginyeria necessària ha estat adaptada i dissenyada per respondre als nostres estàndards de qualitat i a polítiques de residu 0 i economia circular.