Nouca és el fruit de les nostres arrels, de la passió pel cultiu i el treball a l'entorn rural. Nouca neix del desig d'oferir un producte deliciós, ecològic i de proximitat. Gràcies a la cura i respecte per la terra liderem un projecte que pretén donar el seu propi fruit. Treballem perquè una nou sigui més que un producte i perquè les relacions siguin molt més que interaccions. Ens mou el constant aprenentatge sobre la natura i volem compartir allò que recollim: que la nostra feina sigui el fruit d'allò en què creiem.