La Balda

La formatgeria La Balda, situada a la Vall de la Llémena, neix l’any 2012 per formar part de la constel·lació d’obradors artesans de formatges que conformen la ‘via làctia’ catalana, actualment en expansió. Al nostre obrador, al poble de Granollers de Rocacorba situat al municipi de Sant Martí de Llémena, seguim tradicions formatgeres d’aquí i d’allà, contribuint a engrossir la constel·lació i diversitat de formatges artesans catalans fets amb llet crua. Llet ecològica provinent de Can Frigola (Pla de l’Estany) per a l’elaboració del Fermió i el Golany i llet ecològica de pastura de Can Garriga (Maia de Montcal) per a la fabricació del Baldat. Totes les elaboracions són amb llet crua.