Sant Gil d'Albió és una empresa familiar amb 35 anys d’experiència en l'elaboració de formatges artesans. Sense oblidar les arrels, som una empresa dinàmica que continua creixent, ampliant la gamma de productes i modernitzant els processos. Sempre treballant de manera artesanal per tal d’obtenir la màxima qualitat en cada un dels formatges que surt de l’obrador, tractant artesanalment des de la quallada i l’emmotllat, fins al premsat, el salat i la maduració.