La Fira Gastronòmica de la Sénia té com a objectiu potenciar i donar a conèixer la cuina del territori als visitants. En les últimes edicions, la fira s’ha convertit en un espai on es fusionen demostracions de cuina en viu, concursos, exposicions i l’agermanament de les senienques i seniencs entorn a les diferents tavernes de les entitats locals que hi col·laboren a més de concerts i actuacions en viu. Els comerços locals també surten al carrer per tal de celebrar el que ja s’ha convertit en unes esperades festes de maig.