El treball a la terra, tradició i innovació. La família Sabaté i Coca cultiva les vinyes pròpies de la regió del Penedès i elabora el fruit de Can Serra i les antigues vinyes de Terroja fent ús de la tradició perfeccionada amb la més moderna tecnologia. Castellroig elabora cava brut, brut nature, brut nature reserva, brut nature gran reserva, brut nature reserva familiar, brut nature gran reserva magnum, brut rosat, i vi rosat, negre ull de llebre, negre selecció, blanc xarel·lo, blanc selecció i Terroja 2007.