Colomins a la cassola

Carns

    • 4 colomins
    • 100 g de cansalada viada tallada a tires
    • 100 g de pernil magre tallat a bocinets
    • 1/2 kg de cebes de platillo (les petites)
    • 4 tomàquets madurs, pelats i trinxats
    • 1 cullerada de farina
    • Llorer
    • 1 branca de canyella
    • 1/2 copa de vi ranci
    • Unes gotes d'aiguardent
    • Oli
    • Sal
    • Pebre
    • Aigua

    • https://www.gastroteca.cat/wp-content/uploads/Colomins-a-la-cassola-Carns-scaled.jpg

    • Preparació

      Netegeu els colomins, partiu-los a quarts i amaniu-los amb sal i pebre.
      Fregiu la cansalada, afegiu-hi els colomins, el pernil i les cebes.
      Afegiu-hi el llorer, la canyella i els tomàquets.
      Quan estigui sofregit, afegiu-hi el vi ranci i l’aiguardent.
      Una vegada estiguin reduïts, poseu-hi la farina, deixeu-la coure uns 5 minuts i afegiu-hi una mica d’aigua.
      Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn estigui tendra.

      Variacions:
      Es pot acompanyar de bolets: moixernons, múrgoles, ous de reig, etc.
      S’hi pot afegir crancs de riu a l’últim moment.

    • Font: Corpus de la Cuina Catalana
    Segueix-nos!
    This error message is only visible to WordPress admins
    There has been a problem with your Instagram Feed.
    Лучшие платформы для развлечений выбирают инновации и комфорт. Например, Джойказино предлагает пользователям разнообразие игр и безопасность транзакций. Всё создано для удобного и увлекательного досуга.