Tomàquet del Bages
Crescut amb les propietats que li origina el microclima de les valls del Montcau, al Bages, el tomàquet del Bages és una hortalissa delicada i de baixa productivitat que presenta un gust lleugerament dolç i refrescant.
També conegut com tomàquet de Montserrat, es tracta d’una veritat que presenta diverses subespècies com el tomàquet rosa del Cardener o de Mura. La varietat local de tomàquet rosa del Cardener és rosat, buit i tardà, que es cultiva a la zona del Mig Cardener. És una varietat molt ben adaptada a la zona, uniforme de característiques i de grans dimensions. El tomàquet rosa de Mura és regat per les fonts situades al Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i és idoni per amanides o farcit. El principal component del tomàquet és l’aigua i, per tant, el seu valor energètic és molt baix. El contingut en sucres és lleugerament superior a la resta de verdures, fet que li dóna un gust lleugerament més dolç.
-
Producte Singular - Xarxa de Productes de la Terra - Diputació de Barcelona
Verdures, hortalisses i bolets
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Atributs i propietats nutricionals
El principal component del tomàquet és l'aigua i, per tant, el seu valor energètic és molt baix. El contingut en sucres és lleugerament superior a la resta de verdures, la qual cosa fa que tingui un lleuger gust dolç. La seva importància recau en l'elevada aportació de vitamines, minerals i fibra. Té un elevat efecte antioxidant gràcies al seu contingut en vitamines E i C i en carotens.
