Merlet
Els merlets són una especialitat dolça de la localitat de Montblanc, molt arrelats en aquesta població, on una pastisseria va començar a elaborar-los a mitjan segle XX.
Els merlets són una varietat de confits farcits d’ametlla i arrebossats posteriorment amb una pasta dolça, feta amb ous, farina i sucre. Reben aquest nom perquè la seva forma quadrada recorda la que es pot veure a les parts superiors dels castells. Presenten un color groguenc-ataronjat i una textura semicruixent, i són molt dolços.
-
Productes de la terra
Pa, pastissos i dolços
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es comercialitzen en pastisseries de Montblanc.
Atributs i propietats nutricionals
Aquest tipus de producte és molt energètic. A part dels hidrats de carboni simples que ens aporta la cobertura dolça, tenim l'ametlla del farciment. Els greixos de l'ametlla són principalment monoinsaturats i amb un contingut notable de fitoesterols, ambdós beneficiosos per a disminuir els nivells de colesterol i triglicèrids en sang. A més, destaquen pel seu contingut en fibra i minerals com el calci, el magnesi, el ferro i el potassi.
