La guia Repsol ofereix cinc categories diferents: 1) (Sense categoria): si el restaurant no té cap símbol al costat vol dir que els crítics d'aquesta guia no el troben prou interessant com per merèixer una "R". 2) R: Restaurant recomanat. 3) Un "sol": al costat d'un nom d'un restaurant vol dir que hi ha varietat de plats i una qualitat excel·lent. 4) Dos "sols": indiquen "qualitat excel·lent a la cuina". 5) Tres "sols": és la màxima qualificació que dona aquesta guia i correspon als restaurants considerats "els millors de l'any".