Atempo
Aquest restaurant és el projecte gastronòmic del xef Jordi Cruz a l'hotel Sants Metges de la històrica Fortalesa de Sant Julià de Ramis. Amb tres estrelles Michelin a l'ABaC de Barcelona, Cruz ha dissenyat una carta avantguardista i contemporània que el seu equip, encapçalat per Iñaki Adrey, executa en el dia a dia. L'Atempo compta amb 1 estrella Michelin.
-
Plats que elaborem amb producte local
- Salmó curat en alga kombu
- cruixent d’alga nori
- botarga de rovell curat
- mantega de soja i aire de katsuobushi; Bullabesa de gamba infusionada amb taronja
- safrà i pa de plàncton; Arròs de becada amb camisa de tòfona negra
- parfait i salsa de les carcasses; Cuixa de pintada farcida de foie-gras i escamarlà a la brasa amb tòfona negra
-
Mes informació
- Tipus de cuina: Creativa
- Menu diari
-
Preu mig de la carta
-
100 - 145 €
-