Tortell de Sant Antoni
El tortell de Sant Antoni és un tortell fet de pasta de brioix molt semblant al tortell de Reis, del qual es distingeix en el fet que no incorpora fruita confitada i que sempre va farcit de massapà. Es consumeix el dia 17 de gener, diada de Sant Antoni Abat, patró del bestiar, en la qual se celebra la festa dels Tres Tombs.
Aquest tortell té una recepta molt similar al de Reis, de forma rodona i amb un forat al mig. S’elabora amb ous, farina, mantega, sucre, llevat, llet, anís i massapà, amb l’afegit de raspadures de pell de llimona i canyella en pols, que el diferencien del de Reis. No s’hi posa fruita confitada i aquest cop la sorpresa amagada és una figureta de ceràmica que imita un animal o bé un picarol. S’acostuma a prendre per postres o entre hores durant la diada de Sant Antoni.
-
Productes de la terra
Pa, pastissos i dolços
Territori
- Alt Camp
- Alt Empordà
- Alt Penedès
- Alt Urgell
- Alta Ribagorça
- Anoia
- Bages
- Baix Camp
- Baix Ebre
- Baix Empordà
- Baix Llobregat
- Baix Penedès
- Barcelonès
- Berguedà
- Cerdanya
- Conca de Barberà
- Garraf
- Garrotxa
- Gironès
- Les Garrigues
- Maresme
- Moianès
- Montsià
- Noguera
- Osona
- Pallars
- Pallars Sobirà
- Pla d'Urgell
- Pla de l'Estany
- Priorat
- Ribera d'Ebre
- Ripollès
- Segarra
- Segrià
- Selva
- Solsonès
- Tarragonès
- Terra Alta
- Urgell
- Val d'Aran
- Vallès Occidental
- Vallès Oriental
Distintius
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es comercialitza en pastisseries i algunes fleques de tot Catalunya durant la diada de Sant Antoni Abat, el 17 de gener.
Atributs i propietats nutricionals
És un producte amb un elevat valor energètic. El seu component principal són els hidrats de carboni, tant simples com complexos. També és una bona font de greixos i proteïnes d'elevada qualitat. Dins d'una alimentació variada i equilibrada, es pot consumir ocasionalment.
