Patata de la Vall d’en Bas
Tot i que no era un cultiu majoritari quan es va introduir a començaments del segle XIX, en els darrers anys la patata ha anat adquirint protagonisme en la producció agrària de la Vall d'en Bas.
Els trets diferencials que s’atribueixen a aquesta patata no tenen a veure amb la varietat, ja que es conreen varietats comercials -kennebec, red pontiac i jaerla-, sinó amb les característiques del sòl, la climatologia i el fet d’estar un temps més llarg sota terra, ja que es considera que la patata acostuma a guanyar en gust si és més vella. Tot i que la temporada de collita de la patata és entre els mesos d’agost i setembre, és un producte que presenta períodes llargs de conservació, de manera que la temporada de comercialització s’allarga. En ser una patata més dura, és adequada per a tota mena de plats, sobretot per als guisats.
-
Productes de la terra
Verdures, hortalisses i bolets
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es distribueix en fruiteries i verduleries properes a l'àrea de producció.
Atributs i propietats nutricionals
És el tubercle per excel•lència, ja que és el més cultivat i consumit arreu del món. La patata ens aporta majoritàriament aigua, hidrats de carboni en forma de midó, pocs greixos i poca proteïna, però d'alta qualitat. També conté potassi, vitamina C i niacina, però després de la cocció moltes d'aquestes vitamines es perden. Hauria de ser un dels aliments bàsics en la nostra alimentació. Bullida, fregida, al caliu, en puré, o bé combinada amb peix, verdures, carn, ous, bolets, etc. és un dels aliments amb més opcions culinàries.
