La Bodega Sant Joannes elabora un vi de gran expressivitat i marcat caràcter, en les seves dues versions blanc (xarel·lo) i negre (cabernet sauvignon). El vi Sant Joannes s'elabora mitjançant mètodes tradicionals que inclouen veremes manuals, als quals s'afegeix la tecnologia més moderna. L'envelliment es realitza en la sala de barriques històrica i en "cups" (calats subterranis de pedra) habilitats per a tal fi, del segle XVIII, després del seu pas per dipòsits d'acer inoxidable. La nostra enologia està orientada a l'obtenció de vins de màxima qualitat i expressivitat.