Mermelada

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Mermelada

Las mermeladas y confituras son una conserva que nos permite disfrutar de las frutas de temporada todo el año. En Catalunya hay muchas empresas que elaboran mermeladas y confituras de gran calidad utilizando frutas y hortalizas del entorno y respetando los procesos.

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Autor: gastroteca.cat

La mermelada es el producto que se prepara por cocción de frutas enteras, a trozos o trituradas, a las que se añade azúcar hasta conseguir un producto con consistencia semilíquida. La cantidad de fruta utilizada en esta elaboración no puede ser en ningún caso menor del 30% del peso del producto acabado. El contenido en azúcares debe ser igual o superior al 40%. La mermelada es un producto que permite diferentes usos aparte del tradicional para acompañar desayunos y meriendas. Tiene múltiples usos en repostería (rellenos, coberturas, salsas) y también es cada vez más habitual encontrarla en platos de cocina como parte de salsas o acompañamiento de algunas carnes o quesos.

Categorí­a: Chocolate y dulces.
Calendario de temporada
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Información complementaria:

Las mermeladas se comercializan envasadas en tarro de vidrio con tapa esmaltada. En la etiqueta deben constar la lista de ingredientes, el contenido total de azúcar (en gramos) y la cantidad de fruta (en gramos) por 100g de producto acabado.

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