Butifarra de perol

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Butifarra de perol

O butifarra de "parracs" (andrajos) es un embutido cocido de cerdo cuyo nombre, "del perol" hace referencia al recipiente donde se lleva a cabo la cocción y que es típico de las comarcas de Girona y del Maresme.

  • Butifarra de perol
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Distintivo:
    • Productos de la tierra
    • Productos de la tierra

Este embutido se elabora con carne de cabeza, paletilla, cortezas, chicharrones, asadura, sal, pimienta negra y sangre, todo cocido. Se puede consumir al natural o bien dejar secar para que su sabor sea más fuerte.

Categorí­a: Embutidos.
Propio de: Toda CatalunyaCatalunya
Información complementaria:

Se puede encontrar en bastantes charcuterías por toda Catalunya, especialmente en las que están situadas cerca de las zonas de producción.

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