Mercè Pérez, Restaurant Can Casanova, Deltebre

Inici>Notícies >La veu del sector >Mercè Pérez, Restaurant Can Casanova, Deltebre
1
  • Què representa la gastronomia per l’activitat econòmica de les Terres de l’Ebre?

  • 02/06/2010
  • Mercè Pérez, Restaurant Can Casanova, Deltebre
  • La gastronomia a les Terres de l’Ebre és el motor més important de la nostra economia. No hi ha cap altre sector que el superi, ni de bon tros. És cert que l’agricultura també té un paper rellevant però la gastronomia és la roda que fa que la resta de sectors es moguin.

  • Molta gent menja del que es cultiva i cuina aquí; nosaltres per exemple utilitzem al nostre establiment productes locals, de Deltebre i del seu entorn més pròxim. Bàsicament vivim de la gent de fora, però també de la d’aquí. Normalment venen grups, tasten els nostres productes i acaben fent córrer la veu, i això és el que més ens beneficia, almenys als restaurants. Els plats típics d’aquí són els arrossos, la carn a la brasa, les carxofes a la llama, i també les angules i el peix pescat aquí. Penso que aquest és l’atractiu per aquells que venen a menjar, saber que allò que tenen al plat és natural i fresc, un producte autòcton del lloc que estan visitant.

    Viure de la gastronomia encara és possible, i més tenint en compte que allò que oferim ens diferencia d’altres zones. Tenim un peix característic, les angules, que estan molt ben considerades, com també altres plats com els arrossos i les carxofes. Nosaltres, com a restaurant, menem un hort on cultivem els nostres productes i que després utilitzem en l’elaboració dels nostres plats i, pel que fa al peix, l’anem a comprar a la llotja perquè sempre el tinguem el més fresc possible. Al nostre restaurant, apostem per la cuina casolana, amb producte natural, res de precuinats, i això el client ho valora molt. Si haguéssim de destacar un producte o un plat dins la nostra carta serien les angules ja que són molt bones, típiques i sobretot estan pescades aquí.

Municipis: Deltebre (Baix Ebre).
Comentaris rebuts (0)
  • banner vols ser a gastroteca
  • amb distintiu
  • es temporada de
Notícies Gastroteca
No us perdeu cap esdeveniment
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.