Joan Capilla, gerent Hotel Algadir del Delta, Amposta

Inici>Notícies >La veu del sector >Joan Capilla, gerent Hotel Algadir del Delta, Amposta
1
  • Què representa la gastronomia per l’activitat econòmica de les Terres de l’Ebre?

  • 02/06/2010
  • Joan Capilla, gerent Hotel Algadir del Delta, Amposta
  • Un dels sectors més importants en l’economia de la zona és la gastronomia. Abans l’agricultura ocupava un lloc primordial en la generació de riquesa però actualment aquesta ha quedat relegada a un segon terme donat que de les activitats primàries ja no s’en treu tan benefici com abans. L’oferta gastronòmica no és només important per als restaurants sinó també perquè esdevé un gran aparador i atractiu per a tots els potencials visitants.

  • La cuina més arrelada és la tradicional, la d’aquí, amb productes de la terra i maneres de cuinar típiques del Delta, com les verdures, la salt, els olis, l’arròs, els vins i els cítrics, entre altres. Gràcies a la seva promoció, hem pogut explotar la riquesa i gran varietat de propostes de diferents cuiners, gastrònoms i restaurants que aposten per una cuina de qualitat i amb aliments naturals i autòctons. A vegades no fa falta una gran elabotació sinó simplement comptar amb un bon producte.

    També cal remarcar que iniciatives com la Gastroteca i la marca Cuina Catalana i suports com els de l’Ajuntament contribueixen a promocionar la nostra gastronomia a tots els nivells. A més, cada zona té la seva pròpia cuina i aquesta diferenciació fa que s’hagin de donar a conèixer els valors diferencials de cada aliment. Nosaltres tenim la gran sort de comptar amb la riquesa de la desembocadura del riu i de tots els productes que surten del Delta. Potser una de les mancances que tenim és que tots els restaurants hauríem d’apostar per utilitzar productes autòctons, el que es traduiria en un impuls per la cuina d’aquí.

Comentaris rebuts (0)
  • banner vols ser a gastroteca
  • amb distintiu
  • es temporada de
Notícies Gastroteca
No us perdeu cap esdeveniment
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.