Isma Prados, cuiner i empresari

Inici>Notícies >La veu del sector >Isma Prados, cuiner i empresari
1
  • Com valores l’oferta formativa sobre gastronomia i cuina a Catalunya?

  • 01/09/2009
  • Isma Prados, cuiner i empresari
  • Sóc partidari d’un ensenyament públic, en combinació amb una oferta privada de centres de prestigi, perquè ens ajuda a unificar criteris però trobo a faltar un consens sobre la necessitat d’haver d’acreditar una formació per poder treballar. En aquest sentit, estaria bé que el sector establís uns requisits mínims.

  • Crec que la formació ens ha d’ajudar a acabar amb la precarietat laboral del sector i que hauria de servir també perquè a moltes cuines apliquin un equilibri alimentari en la confecció dels plats. De tota manera, estic convençut que el millor encara està per venir: ho anirem notant tant als restaurants com als serveis de cuina quan les joves fornades d’alumnes hi vagin tenint més presència. El sector de l’alimentació i de la gastronomia és un dels motors de la nostra economia i ho seguirà sent en el futur en què es necessitaran molts tècnics formats. Per tant, es tracta d’un camp amb molta projecció.

    D’altra banda, la importància del producte també s’ha incorporat a la formació ja que és on comença tot plegat i ens ajuda a definir territori i cultura. En aquest sentit, el treball de les administracions ha estat encertat. Trobo que s’haurien d’ampliar els convenis entre els centres i les empreses perquè és la millor manera de conèixer qualsevol ofici i també d’agafar el ritme professional. Per últim, vull destacar el paper integrador que té la formació per als nouvinguts que venen aquí a aprendre per bé que potser s’hauria de facilitar més que es puguin convalidar assignatures.

     

Comentaris rebuts (1)
  • Cheff Chemari
  • 13/04/2010 a les 17:28 pm (Europe/Berlin +02:00)
  • "I tu Isma, on vas estudiar?"
    • La seva puntuació
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
    • 3 estrelles
  • banner vols ser a gastroteca
  • amb distintiu
  • es temporada de
Notícies Gastroteca
No us perdeu cap esdeveniment
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.