Dolors Codina, elaboradora del formatge Corba-Vilavella, a Isona (Pallars Jussà)

Inici>Notícies >La veu del sector >Dolors Codina, elaboradora del formatge Corba-Vilavella, a Isona (Pallars Jussà)
1
  • Com valorem els productes artesans alimentaris a Catalunya?

  • 03/03/2010
  • Dolors Codina, elaboradora del formatge Corba-Vilavella, a Isona (Pallars Jussà)
  • La nostra producció és limitada i volem que continuï sent-ho; som artesans de debò i no tenim cap intenció de canviar. Especifiquem a l’etiqueta dels formatges detalls com que tot ho fem amb la llet de les nostres pròpies 350 cabres perquè no n’hi ha prou amb dir que som artesans ja que fins i tot alguns industrials també afirmen que ells ho són a la seva publicitat!

  • Al parer del meu marit i meu, els productes artesans s’aprecien cada vegada més: anem a mercats i a fires i això es veu. Ara bé, caldria establir clarament què és artesà i què no perquè hi ha qui queda content i enganyat amb formatges o el que sigui pensant-se que són artesanals i això no és ben bé així. El gust, de totes maneres, es va educant i la gent mica en mica va sabent distingir-ho. Els premis hi ajuden; nosaltres vam guanyar-ne un al concurs de formatges de la Seu d’Urgell i hem notat que és un bon reclam.

    Distribuïm a botigues de delicatessen i, tot i que que poc, a mercats ja que costa entrar-hi. Al mercat la gent compra a talls i es mira molt el preu. El nostre principal client és de ciutat però que ve al poble i li agrada tornar a casa firat i llavors el preu del formatge importa menys que en el dia a dia. I et compra peces senceres, potser sis!, perquè en vol una per la germana, una pels cunyats, una per la mare... El client-tipus del producte artesà té diners a la butxaca, però se’ls gasta així, en el context d’una ruta turístico-gastronòmica: aquí a Isona vénen pel museu dels dinosaures i de passada compren formatges artesans.

Comentaris rebuts (0)
  • banner vols ser a gastroteca
  • amb distintiu
  • es temporada de
Notícies Gastroteca
No us perdeu cap esdeveniment
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.