Antoni Pérez, Director Comercial de Caves Gramona

Inici>Notícies >La veu del sector >Antoni Pérez, Director Comercial de Caves Gramona
1
  • Perspectives en la comercialització i el consum del cava

  • Antoni Pérez, Director Comercial de Caves Gramona
  • Actualment hi ha molta informació i el consumidor busca les opinions dels prescriptors professionals. El cava és el tipus de vi més polivalent, adient per qualsevol moment i aliment.

  • El consumidor català percep el cava com un vi gastronòmic, un vi per acompanyar qualsevol àpat i/o moment. En canvi en els mercats no hi ha una vinculació tan directa, el cava encara s’associa sobretot a moments de diversió i no es té aquesta normalitat que hi ha a Catalunya.

    És difícil dir quina és la tendència, de fet podríem dir que cada tipus de cava troba o té el seu consumidor. Actualment hi ha molta informació i el consumidor busca les opinions dels prescriptors professionals, el que aquests recomanen, el producte adient per a cada ocasió. El consumidor ha començat a entendre que el cava pot ser un gran vi blanc o rosat.

    En relació a aquest 2008, les vendes s’ha adequat al context econòmic. El consumidor és més reflexiu a l’hora de fer la seva tria i els hàbits de consum varien. Es consumeix més vi i cava a casa i per aquest motiu les botigues venen més. Pel que fa al mercat exterior, en alguns països es pot constatar que el consumidor continua posant el preu per davant de qualsevol altre atribut, mentre que en d’altres països amb major maduresa i coneixement del producte, es valoren altres elements, com són les característiques organolèptiques o la criança del cava.

    És difícil apuntar com evolucionarà el sector, en un context complexe i on cada empresa busca el seu nínxol de posicionament en el mercat; hi ha un com un marc paraigües general que conviu amb molts estils i estratègies diferents. En línies generals, es percep una tendència a entendre el cava com un tipus de vi més polivalent, adient per a qualsevol moment i aliment.

     

Enllaços:
Comentaris rebuts (0)
  • banner vols ser a gastroteca
  • amb distintiu
  • es temporada de
Notícies Gastroteca
No us perdeu cap esdeveniment
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.