A fons

    • La calçotada, una festa
      L’origen El calçot va ser descobert a finals del segle XIX per un pagès vallenc, conegut amb el nom de “Xat de Benaiges”. Fou Benaiges qui començà a coure a la brasa els grills tendres nascuts de la ceba vella, conreats especialment per a ésser cuits a la flama, com també fou ell qui s’enginyà l’amaniment o la salsa romesco en la que encara avui seguim sucant els calçots.
    • El valor afegit de les garoines, el xató i la col de la Cerdanya
      La producció agroalimentària ha trobat en la gastronomia el millor aliat per promocionar-se a Catalunya. És el cas, a l’hivern, de les garoines, el xató i la col de la Cerdanya, productes al voltant dels quals s’ha organitzat una àmplia oferta culinària però també cultural, paisatgística i turística lligada al territori d’on són originaris.
    • La Tòfona, el diamant negre
      La tòfona negra (Tuber melanosporum) - del llatí tuber, tubercle, tòfona; del grec mélas, mélanos, negre, i sporá, llavor, gra, és un fonc que creix amagat sota terra i que està associat a les arrels de roures i alzines. És un bolet d’hivern que recorda a una patata irregular, entre dos i vuit centímetres, i d’un color rogenc gairebé negre amb unes fines nervadures de color blanc.
    • Receptes tradicionals de Nadal
      Des de la gastroteca.cat us proposem un petit recull de receptes dels plats més emblemàtics de les festes nadalenques perquè les pugueu posar en pràctica o donar-hi el vostre toc personal. A l’apartat de receptes de gastroteca.cat hi podreu trobar aquestes receptes, i moltes més, que tant per Nadal, com per la resta de l’any també us deixaran satisfets.
    • Aquest Nadal, galls autòctons
      Tradicionalment és costum que al dinar de Nadal no hi falti el gall, tal com ens indica el Costumari Català de Joan Amades: "El costum de menjar gall es va estendre de la noblesa a les gents plebees, tant als nuclis de població com a la ruralia". Tradició A començaments del segle XX, tant el Penedès com el Prat eren considerats els corrals de Barcelona.
  • banner vols ser a gastroteca
  • amb distintiu
  • es temporada de
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.