Suquet de peix

Inici>Receptes >Suquet de peix
  • Suquet de peix
1
Autor: Imatge MAS
Ingredients:
  • 1 kg - Peix tallat a trossos
  • 3 - Tomàquets
  • 1 kg - Patates
  • Oli
  • Sal
  • Aigua
  • Per fer la picada: - 2 grans d'all
  • 1 grapat - Ametlles torrades
  • Julivert
  • Pebre
Preparació:

Fregiu els grans d’all i reserveu-los.
En el mateix oli sofregiu els tomàquets, afegiu-hi els alls i mulleu-ho amb aigua.
Quan arrenqui el bull afegiu-hi les patates i a mig coure poseu-hi el peix salpebrat.
Afegiu-hi la picada i feu-ho coure fins que les patates i el peix estiguin cuits.

Variacions:
Si voleu fer el suquet sense patates, podeu espessir la salsa amb una mica de farina.
Podeu afegir pebrot vermell o verd al sofregit.
Es pot acabar el plat amb un allioli negat.
Es pot afegir safrà a la picada.

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
Comentaris rebuts (1)
  • Brunet
  • 22/04/2013 a les 19:10 pm (Europe/Berlin +02:00)
  • "Hola amics, vaig començar amb la vostre recepte del suquet de peix (Rap, concretament) i va sortir molt be.
    Posteriorment el preparo de la seguent manera:
    Dues rodantxes de rap per cap
    Sofregit de ceba, tomaquet i un all
    Patates tallades a rodantxes de 15mm. d’ample
    Picada de ametlles torrades i safra
    Pebrot verd de fregir (Llargarut)
    Fumet de peix (Crancs i morralla).
    Cassola de fang, oli, el pebrot verd tallat a tires, alls I quan estigui fet afegir el sofregit. Posar el fumet, calent. Quan s’hagi reduit posar les patates i deixar que es coguin i es tornin toves. Quan estiguin al punt posar damunt les patates els talls de rap, no mes de 15 minuts. Foc lent i tapada la cassola.
    Bon profit, amics.
    "
    • La seva puntuació
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
    • 4 estrelles
Productes relacionats
Pujar
Baixar
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.