Enrossiu els trossos de conill salpebrats amb oli, llard, la fulla de llorer i l’orenga.
Feu una salsa amb el sucre i el vinagre, i aboqueu-la sobre el conill.
Continueu la cocció a foc lent i amb la cassola tapada.
Proveu-ho de sal i deixeu-ho al foc fins que el conill s’entendreixi.
Variacions:
En lloc de sucre s’hi pot posar mel.
A la salsa de vinagre i sucre s’hi pot afegir una mica de canyella en pols.
Per espessir la salsa s’hi poden afegir ous durs trinxats.
Per donar-li un gust més dolç, s’hi poden afegir pomes cuites.
En comptes de conill, aquest plat es pot fer amb pollastre, amb pernil de porc, amb ànec i, sobretot, amb animals de caça.
Mapa web
Contacte
Compartir
