Bunyols de patata

Inici>Receptes >Bunyols de patata
  • Bunyols de patata
1
Ingredients:
  • 660 gr. - Patates
  • 3 - Ous
  • 250 gr. - Farina de força
  • Un poc - Llevat premsat
  • Un poc - Aigua
  • Oli d'oliva i sal
  • Mel o sucre
Preparació:

Pelar les patates, bullir-les i, en ésser cuites, passar-les pel passapuré. Batre els ous, afegir-los a la patata i mesclar-ho bé. Posar el llevat fos dins d'un poc d'aigua tèbia i la farina, i pastar-ho tot fins que quedi una pasta fluixa, com a corda, s'ha de pastar una bona estona i, en cabar, deixar-la estovar tapada amb un pedaç net. En haver tovat (es coneix perquè ha augmentat de tamany), començar a fer els bunyols. Posar un calderó al foc amb abundant oli d'oliva. En ésser calent, agafar la pasta amb la ma esquerra i fer-ne bolletes tancant els dits polze i índex. Amb els mateixos dits de la ma dreta, (prèviament mullada en aigua amb sal) fer el forat al temps que es deixa caure el bunyol dins l'oli. Fregir-ho per cada banda i posar-jo dins d'un recipient i deixar degotar l'oli que pugui sobrar. Tapant els bunyols amb un pedaç net, conserven la calentor bastant de temps. Ensucrar els bunyols. També es poden mullar en mel.

Categoria: Postres i dolços.
Font: Serrano A. Més receptes de Na Tonina. 2ª edició. Ed. Documenta Balear, Palma.
Comentaris rebuts (0)
Productes relacionats
Pujar
Baixar
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.